Higiena in varnost živil sta povezani z zdravjem vseh. Čisti prostori za živila so pomembno jamstvo za varnost proizvodnje hrane. Čista soba se nanaša na odstranjevanje delcev, škodljivega zraka, bakterij in drugih onesnaževal v zraku v določenem prostoru, notranja temperatura, čistoča, notranji tlak, hitrost in porazdelitev zraka, hrup, vibracije, osvetlitev in statična elektrika pa so nadzorovani. v določenem prostoru. Posebej zasnovana soba v okviru povpraševanja.
Tovarne hrane ne smejo graditi samo čistih prostorov, ampak morajo imeti tudi stalno temperaturo in vlažnost. Čistoča brezprašnih delavnic v živilskih tovarnah in stalna stabilnost nadzora onesnaževanja sta temeljni specifikaciji za kakovost živilskih tovarn. Ne glede na to, ali gre za novo ali prenovljeno čisto delavnico tovarne hrane, mora biti izvedena v skladu z ustreznimi nacionalnimi standardi in normami. Območje čiste sobe za živila je primerno za proizvodnjo in postavitev mora biti razumna.
1. Struktura delavnice
Živilska delavnica v glavnem uporablja jekleno-betonsko ali opečno strukturo in glede na potrebe različnih izdelkov je konstrukcija primerna za posebne zahteve specifične predelave hrane.
Prostor delavnice naj bo prilagojen proizvodnji. Povprečna površina predelovalnega osebja v proizvodni delavnici ne sme biti manjša od 1,5 kvadratnih metrov, razen opreme. Prenatrpane delavnice ne ovirajo samo proizvodnih operacij, temveč lahko tudi trki med osebjem in stik med delovnimi oblačili osebja in proizvodno opremo zlahka povzročijo kontaminacijo izdelka. Višina zgornje površine delavnice ne sme biti manjša od 3 metrov, kuhalnice pa ne manjša od 5 metrov.
Sanitarni prostori predelovalnega območja in predelovalno osebje, kot so garderobe, tuši in stranišča, morajo biti združena struktura v stavbi. Hladilni prostori za skladiščenje in predelavo vodnih proizvodov, mesnih izdelkov in hitro zamrznjenih živil morajo biti prav tako povezana struktura.
Priljubljena oznake: čisti prostor za predelavo hrane, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, izdelano na Kitajskem